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【早安健康／蔡正亮（營養師）】「冷飯熱炒」最好吃，所以大家經常拿隔夜飯來炒飯。以食品安全的角度來看，是正確的嗎？ Q：蔡營養師，如果把熱的飯菜直接放到冰箱，不但冰箱容易壞，食物口感也欠佳對不對？ A：不是口感欠佳這麼單純而已喔，這可是有風險的。妹，妳自己在做炒飯時，是不是習慣用隔夜飯來炒呢？ Q：聽很多大廚或是小吃業者的經驗，若要炒出粒粒分明又美味的炒飯，一定要用隔夜飯來炒，難道也有安全上的顧慮嗎？ A：煮熟或蒸炒過後的澱粉食物，特別是米飯類，有時為了要刻意放涼不會加蓋，或盒子沒有密封，讓米飯完全暴露在空氣中，就容易有「仙人掌桿菌」（BA：cillus cereus）中毒的風險。 「仙人掌桿菌」因細菌周圍佈滿了纖毛，很像仙人掌的外型而得名。而它的另一個名稱叫做「蠟狀芽孢桿菌」。以微生物學來說，它會產生芽孢，所以耐熱溫度比一般細菌來得高，並會在產生芽孢後釋放一種「腸毒素」，通常要加熱到90℃ 以上，至少5 分鐘，才能完全消滅。 仙人掌桿菌的芽孢廣泛存在自然界，如空氣、土壤，甚至連昆蟲都是攜帶者。以最近五年的台灣食品中毒分析來看，「仙人掌桿菌」是榜上有名的。因為仙人掌桿菌的繁殖溫度很廣，從10℃ 到50℃ 都可以生長，特別是30℃ 左右，生長速度最快，而產生芽孢後，耐熱溫度又更高，至少可來到70℃。 Q：「仙人掌桿菌中毒」會有什麼症狀呢？ A：「仙人掌桿菌中毒」分為「嘔吐型」及「腹瀉型」兩種。「嘔吐型」的中毒好發時間較短，通常0.5 ∼ 3 小時內，「腹瀉型」則較長，可能長達1 天。「嘔吐型」常發生在煮熟後的澱粉食物，最常見就是米飯類放在室溫下（20~30℃）過久，如果又沒有東西覆蓋，很容易就會受到空氣散播的芽孢汙染或攜帶芽孢的昆蟲汙染。而「腹瀉型」 比較常發生在受到汙染的肉汁、濃湯、肉製品、奶製品或果醬。 Q：所以若是吃了未冷藏又未封蓋的隔夜飯，就很危險對吧？ A：沒錯，重點就在「溫度」以及「暴露環境」。當煮熟的米飯沒有東西覆蓋或密封，直接暴露在空氣中，就會增加「仙人掌桿菌」芽孢的暴露跟傳播的機會。最近美國流行一個詞叫「炒飯症候群」，它指的就是在美國的中式餐廳所提供的炒飯類食物，有些顧客在食用了之後，便產生噁心及嘔吐的症狀，經過糞便檢體檢測，往往都是「仙人掌桿菌中毒」居多。 高溫加熱過的炒飯，還會中毒嗎？下一頁營養師告訴你：其實魔鬼藏在這個細節裡！ Q：炒飯已經是高溫加熱過了，怎麼還會中毒呢？ A： 因為有些業者會使用隔夜飯來炒飯，隔夜飯放越久，汙染的可能性就越高。如果是炒大分量，一次提供給二、三十人的炒飯，拌炒時很容易受熱不均勻，就可能沒有完全殺菌。 一般仙人掌桿菌的菌體本身，只要加熱到70℃ 以上至少20 分鐘就能殺滅，產生芽孢之後，至少要加熱到90℃ 以上至少5 分鐘，才能殺滅。再加上儲藏方式，若未注意溫度與直接暴露於空氣中，就更可能發生「仙人掌桿菌」中毒。 Q：那麼，低溫究竟要多低，熱藏又要多高才好呢？ A：仙人掌桿菌的繁殖溫度是10 ∼ 50℃，對預防一般微生物食品中毒來說，冷藏至少要5 ∼ 7℃ 以下，熱藏至少得達65℃ 以上。 過去，台灣曾發生學校集體食物中毒案例，初步推測，疑似是便當裡的馬鈴薯沙拉放置室溫過久的緣故。馬鈴薯沙拉是煮熟的澱粉類食物，因為是冷食料理，故不需再經過覆熱、加熱，這種沒有經過加熱的熟食澱粉類也很危險，沒有低溫保存，也易有「仙人掌桿菌」中毒的風險。 Q：對了，蔡營養師，之前到日本玩的時候，新幹線賣的便當幾乎都是冷的，是不是就比較沒有這方面的問題？ A：其實我也注意過，與其說是日本鐵路賣的是冷便當，不如說是「冰便當」。他們一大早就供應「冰便當」，有些應該是前一天晚上做好的。當妳購買時，店員才會從冰箱拿出便當。重點是，妳看他們的便當，包材複雜，一層又一層的包裝，幾乎隔絕了外界的汙染，當然缺點是不太環保，不過，低溫冷藏外加完整密封包裝，是他們的便當很少發生食物中毒的原因。 平常吃的便當竟然也有危機？下一頁教你100％防範「仙人掌桿菌中毒」的秘訣！ Q：像在台灣，每到中午時，就會看到學校、公司附近有好多流動型攤販在賣便當，往往都只是綁個橡皮筋而已，便當的空隙很大，空氣很容易就跑進去，在餐車上從十一點半賣到一點多，放在室溫下也快二個小時，很令人擔心。 A：是啊，特別是夏天，外食族可要睜大眼睛了！不過話說回來，隔夜飯雖有風險，只要注意低溫冷藏，或者要吃之前，再充分加熱（至少90℃ 以上5 分鐘），或是用微波加熱，至少選擇中火強度1 分鐘，也是個簡便又安全的方法。要防範「仙人掌桿菌中毒」也是能100％做到的喔！ 本次搜查結論 本文摘自《營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q：&A：，教你這樣吃最健康》／蔡正亮（營養師）／遠流 … 延伸閱讀：

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導 圖提供/LPGA】就在二十四歲生日的這一天，旅美台灣選手李旻送給自己一個大禮，週日下午在延長賽擊敗韓裔美國選手Esther Lee（李愛瑟），帶走Valley Forge Invitational（佛吉谷邀請賽）的冠軍盃。這場在賓州Raven’s Claw Golf Club（烏鴉之爪高爾夫俱樂部）進行的辛梅塔巡迴賽，李旻分別擊出六十四、六十八和六十四桿，其中決賽日來到第十五洞時還保有領先兩桿的優勢，不過吞下要命的柏忌，加上李愛瑟在十六洞博蒂，同以低於標準桿十五桿的一百九十八桿戰成平手。兩人回到標準桿四桿的十八洞進行延長賽，這回輪到李愛瑟發生失誤，也讓李旻贏得自2014年的Garden City Charity Classic（花園城慈善菁英賽）後的另一座辛巡賽冠軍。 「每一勝都有特別的意義，感覺已經好久沒有在美國贏球了。」李旻說道：「比賽結束後，我收到好多親朋好友的簡訊，臉書上也有很多為我打氣的留言，很高興收到這些祝福。」儘管美國當地時間為六月二日，離李旻的生日還有幾個小時，不過當她在標準桿五桿的第十洞打出第二桿時，接下來已經是台灣時間的六月三日，正式進入二十四歲。事實上，李旻近況並不理想，之前的兩場辛巡賽均遭到淘汰，前一週好不容易挺進Pure Silk Championship presented by Visit Williamsburg（純絲錦標賽），又是兩回合草草收場，她說道：「我並沒有抱持太大的期望，就只想要渡過美好的一週，試著打出一些好球。」「幸運的是，週五的低於標準桿七桿帶給我極大的信心。我想這是非常棒的一週，顯示我正往對的方向走，所以我要維持這樣的感覺。」來自桃園的李旻，2014年以辛巡賽第五名畢業，隔年升上LPGA年終排名六十八，接下來一年不如一年，去年落居一百四十九位，不過年底回到亞洲連贏台灣大哥大女子公開賽和China Women's Open Presented by WGS（中國女子公開賽），只是並未把那股氣勢帶到2019年。當然，這也跟李旻喪失LPGA先發地位有關係，本季只能透過賽前資格賽，爭取更多的出場機會，但至今僅僅打了一場比賽。沒關係，隨著贏得個人第二座辛巡賽冠軍，李旻落袋18,750美元，獎金榜躍居二十七位。根據規定，辛巡賽獎金榜前十名可獲得前進LPGA的資格，位居第九類別。另一位台灣選手程思嘉，靠著五月初在IOA Invitational（美國保險邀請賽）並列第二，暫以30,234美元名列十一，她在佛吉谷並列十二離開。

馬林魚今起在主場與勇士展開三連戰，陳偉殷第四局中繼上場，投兩局失一分，防禦率下降到7.88，馬林魚連兩場只得一分，以1：7敗給勇士，陳偉殷送出兩次三振，生涯三振數來到807次，超越金炳賢的806次，成為大聯盟亞洲投手第六名。馬林魚先發投手烏雷納（Jose Urena）四局上被連敲三安，包括亞古納（Ronald Acuna Jr.）的陽春砲，一人次都沒解決就退場，總計三局被敲兩轟，丟掉六分。陳偉殷接手烏雷納留下的無人出局、二壘有人危機，雖然被唐納森（Josh Donaldson）敲出深遠飛球，讓跑者進占三壘，但接下來讓馬卡基斯（Nick Markakis）敲出一壘滾地出局，再三振掉萊利（Austin Riley），用8球守住失分。五局上續投，陳偉殷再飆一次三振，不過投出四壞後對手靠觸擊推進上二壘，亞古納的一壘安打送回跑者，最後靠飛球抓到最後一個出局數，五局下陳偉殷被代打換下。陳偉殷兩局投了26球，以速球、滑球作為主要武器，搭配少量曲球，最快球速來到93哩，距離上次出賽相隔四天，連續兩場都繳出兩局失一分的成績，防禦率持續下修。索洛卡（Mike Soroka）前八局讓馬林魚吞下鴨蛋，九局下續投出現四壞保送才退場，馬林魚靠卡斯楚（Starlin Castro）安打敲回一分，索洛卡總計八局僅被敲三安，失一分，拿下本季第七勝，防禦率1.38。更多udn報導蔡少芬國外迷路婆婆竟這麼做 網友嘆：果然婆婆不是媽！龍舟甩尾大賽 1人閃神全船陪葬…數十萬人全程目睹漢光演習期間帶小三遊日本 少校告岳母爆料敗訴女星尺度全開！深V到肚臍、胸部都快被看光光更多追蹤報導狄葛隆展K功 卻被隊友沒收一次三振陳偉殷中繼2局失1分 807K亞洲第6退場隊友才得分 柯蕭好投吞敗打線熄火 狄格隆飆10K吞敗剛轉隊4場敲4轟 老將布魯斯寫紀錄精彩運動影音

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】巡迴賽中總是會有一些贏不了冠軍，但世界排名處於高檔的選手，美國新生代好手Patrick Cantlay（派崔克•坎特雷）就是其中一位代表人物，不過這位前業餘球王上週在「金熊」Jack Nicklaus（傑克•尼克勞斯）主辦的Memorial Tournament presented by Nationwide（紀念邀請賽）發威，決賽日狂飆六十四桿，後來居上贏得生涯第二座美巡賽冠軍。坎特雷的上一勝是2017年十一月初的Shriners Hospitals for Children Open（拉斯維加斯公開賽），當時世界排名挺進五十大行列的四十二位，接下來再也不知贏為何物，不過兩週前的PGA錦標賽並列第三，排名創下個人新高的十四名。休息一週後，坎特雷來到去年以一桿之差被摒除在延長賽大門外的「金熊盃」，打完三天看起來沒什麼機會，但週日下午不但克服原本落後四桿的劣勢，終場還倒贏了兩桿，獨得六十八分，生涯首度挺進十大行列，暫居第八名。澳洲籍的前世界球王Adam Scott（亞當•史考特），四天擊出低標十七桿仍無法終結三年多的冠軍荒，不過落袋40.8分後，重返二十大行列的十七名。去年底通過歐巡賽資格考的義大利選手Guido Migliozzi（吉多•米格里歐吉），今年只有兩場打進前十的紀錄，不過兩次都拿下勝利，一場是三月的Magical Kenya Open presented by Absa（肯亞公開賽），上週再奪得Belgian Knockout（比利時公開賽）。這是米格里歐吉最近一年來所拿下的第四勝，去年另有兩場四分級的阿爾卑斯巡迴賽，不過歐巡賽冠軍多了八倍，兩勝合計落袋四十八分，挺進百大行列的九十五位，他去年六月底時遠在八百九十七名的角落。再來是十六分級的日巡賽，上週安排了前進英國公開賽之戰的Gate Way To The Open Mizuno Open（美津濃公開賽），日本選手池田勇太（Yuta Ikeda）笑擁生涯第二十一勝，世界排名推升至一百零六位。 至於價值十四分的Rex Hospital Open（雷克斯醫院公開賽）則造就了丹麥選手Sebastian Cappelen（沙巴斯欽•卡培倫）的職業首勝，世界排名從六百八十五勁揚至三百四十二，另外在威巡賽獎金榜躍居第十。

由集保結算所長期贊助之花蓮縣國中小學，日前舉辦「集保三十，永續前行，九校聯合音樂會」，受惠學校齊聚一堂，帶來精彩的演出，展現平時學習成果，也表達對集保結算所持續對偏鄉學校關懷的感恩之意。集保結算所長期贊助之音樂會由宜昌國中、北昌國小、中華國小、吉安國小、見晴國小、溪口國小、富源國小、鳳林國小及東華附小等九校輪番上台，豐富多元的表演內容，有國樂團、木箱鼓、木琴、鼓陣、二胡、非洲鼓、烏克麗麗、弦樂等各項樂器演奏，也有踢踏舞、街舞、羽球舞、佛拉明哥舞等精采的舞蹈表演。節目最後由九所學校所有參與表演的小朋友上台，共同演唱「我們都是一家人」，場面熱烈、氣氛感人，為此次音樂會畫下圓滿結局。集保結算所長期關懷社會，透過「扶植未來金融人才、推動偏鄉教育及關懷社會弱勢」等三大面向，積極回應並照顧社會的需要。自104年起，把愛送到花蓮溪口、北昌、中華等國小，提供更多元學習資源，拓展學習領域與成就。三校音樂團隊在這樣的背景成立、茁壯，讓對音樂有興趣的學童都能踏進音樂國度。集保結算所認為，教育機會應是公平的，因此，集保結算所公益捐助，讓教育機會公平的實踐成為可能。集保結算所進一步指出，每年都會到花蓮關心贊助學校的孩子，更連續3年在花蓮辦理聯合音樂會，孩子自信地站上舞台盡情發揮，將是他們難忘的珍貴回憶。今年適逢集保結算所成立三十週年，因此特別擴大舉辦，看到孩子的演出，能感受到成長的喜悅，感謝各校師長的努力，更感謝家長們的支持與參與。

【羅開新聞中心Thomas綜合報導】日本選手堀川未来夢（Mikumu Horikawa）在茨城縣的Shishido Hills Country Club（宍戸丘鄉村俱樂部）第三天單獨領先Japan Golf Tour Championship MORI Building Cup Shishido Hills（日本巡迴錦標賽）！有機會在星期天奪冠，並取得前往北愛爾蘭的Royal Portrush Golf Club（皇家波特拉許高爾夫俱樂部）參加英國公開賽之旅。總獎金一億五千萬日圓的日本巡迴錦標賽，標榜日巡獎金榜前兩名選手（尚未取得資格）將可以在七月參加英國公開賽。比賽第二天因雷雨延誤賽程，星期六上午補賽後，進到第三回合賽程。日本選手堀川未来夢第三回合打出六十八桿，以三回合低於標準十二桿的兩百零一桿，取得三桿的領先。已經在Gate Way To The Open Mizuno Open（美津濃公開賽）取得皇家波特拉許門票的泰國選手Gunn Charoenkul（岡恩•查隆庫爾）今天打出六十九桿，以三回合低標九桿的兩百零四桿，單獨位居第二。日本選手今平周吾（Shugo Imahira）連打兩天六十九桿，以低於標準八桿的兩百零五桿，排名第三。暫居日巡獎金王的泰國選手Jazz Janewattananond（傑茲•傑尼瓦塔納隆）飆出九鳥、兩柏忌的六十四桿，以三回合低於標準六桿的兩百零七桿，與日本雙雄池村寛世（Tomoyo Ikemura）、星野陸也（Rikuya Hoshino），三人並列成績榜第四位。我國選手詹世昌上午補賽交出七十二桿，以四十一位，晉級決賽。接著在第三回合打出六十八桿，以低標一桿的兩百一十二桿，暫居成績榜第二十一位。同期間進行的女子日巡-總獎金七千萬日圓的Yonex Ladies Golf Tournament（尤尼克斯女子賽），星期六進行第二回合賽程。日本選手石井理緒（Rio Ishii）這個賽季的十三場戰役，有十場比賽慘遭淘汰，今天繳出五鳥、無柏忌的優異表現，以兩天低於標準七桿的一百三十七桿，與韓國女將金孝周（Hyo-Joo Kim），並居三十六洞領先榜。2007年獎金女王上田桃子（Momoko Ueda）在新瀉縣的Yonex Country Club（尤尼克斯鄉村俱樂部）打出四鳥、無柏忌的六十八桿，以低標六桿的一百三十八桿，單獨位居第三。日本業餘選手大田紗羅（Sara Ota）、韓國女將李民英（Min-Young Lee）周六都打出七十桿，以三天低標五桿的一百三十九桿，並居成績榜第四位。第一回合以六十六桿領先的日本選手吉本ここね（Kokone Yoshimoto），今天爆出七十五桿，以低標三桿的一百四十一桿，排名下滑到並列第十位。我國選手盧曉晴交出低標一桿的七十一桿，以低標一桿的一百四十三桿，並列二十六位。姚宣榆兩天一百五十一桿，並列九十名，結束本周賽程。兩回合預賽結束，大會取高標一桿的一百四十五桿，為晉級線。並居四十六名、共有五十三人，將在周日進行最後決賽。

【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】謹慎控制糖分的攝取  當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。   血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。   一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。   糖尿病需補充的營養素  膳食纖維  膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。   鉻  微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。   鋅  身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。   鎂  在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。   維生素A  黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。   吃出食療力！看下一頁分享穩定血糖、高纖養生的苦瓜茶、南瓜食譜  苦瓜茶飲：1人份、24大卡   消暑解渴＋降低血糖  材料：苦瓜120克，水50c.c.  作法：   吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。   香燉南瓜：1人份、168大卡   穩定血糖＋高纖養生   材料：南瓜180克，枸杞4克  調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗  作法：   吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。   本文摘自《素食這樣吃最健康》／陳彥甫 營養師／人類智庫   …  延伸閱讀：更多健康相關新聞吃粽怕胃脹？ 醫：這3種水果先下肚視網膜型偏頭痛 恐導致單眼視力喪失小心熱傷害！ 專家：「11種症狀」當心「糖是癌細胞最愛食物」 醫曝3招對抗保養從飲食開始 這些食物從頭顧到腳＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】謹慎控制糖分的攝取  當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。   血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。   一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。   糖尿病需補充的營養素  膳食纖維  膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。   鉻  微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。   鋅  身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。   鎂  在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。   維生素A  黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。   吃出食療力！看下一頁分享穩定血糖、高纖養生的苦瓜茶、南瓜食譜  苦瓜茶飲：1人份、24大卡   消暑解渴＋降低血糖  材料：苦瓜120克，水50c.c.  作法：   吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。   香燉南瓜：1人份、168大卡   穩定血糖＋高纖養生   材料：南瓜180克，枸杞4克  調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗  作法：   吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。   本文摘自《素食這樣吃最健康》／陳彥甫 營養師／人類智庫   …  延伸閱讀：更多健康相關新聞吃粽怕胃脹？ 醫：這3種水果先下肚視網膜型偏頭痛 恐導致單眼視力喪失小心熱傷害！ 專家：「11種症狀」當心「糖是癌細胞最愛食物」 醫曝3招對抗保養從飲食開始 這些食物從頭顧到腳＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

行政院文化部、新北市樹林區公所及鶯歌區公所指導，國立台灣藝術大學和中嘉新視波、家和有線電視共同主辦的不老影視學堂系列課程，繼上月永和民權社區獲得所有參與爺奶們的熱烈迴響後，自6月4日起，學習列車將開進樹林及鶯歌，針對65歲以上樂齡長輩開辦「文化平權，不老影視學堂」免費手機拍攝及剪輯系列課程，樹林第一堂課從彭厝社區發展協會出發，樹林區社文課長呂佳憲，彭厝社區理事長林劉秀碧、還有共同辦理單位的臺藝大廣電系陳靖霖助理教授，以及中嘉家和有線電視公司總經理李寶慧都一起出席這項產、官、學合作的盛會。緊接著鶯歌永昌社區的課程也將在6月5日啟動，透過實際教學與操作及互動，讓參與的爺爺奶奶可以透過手機、平板等工具拍出自己的人生故事，每一個人都有機會成為社區的影像紀錄者。不老影視學堂開課儀式中， 40位熱情的銀髮長輩讓台下座無虛席，樹林區社文課長呂佳憲對長輩們說，手機除了接聽電話，還可以善用它的各項功能，像是台北等公車、台鐵時刻表等，讓生活更便利。而家和本次的不老影視學堂要讓長輩們學習用手機拍照攝影，更是讓我們的生活充滿樂趣，也多了一個跟家人互動的機會。臺藝大廣電系陳靖霖助理教授表示，所謂文化權就是要讓每一個不同的族群、不同的年齡、不同的性別有平等的發聲的權利。所以說，這一次我們是希望藉由這個不老影視學堂的活動，讓這些老年人，都擁有這個用手機去發聲的權利。中嘉家和有線電視總經理李寶慧表示，有線電視在地服務，不只對於民眾媒體識讀有重大責任，也對社區和樂健康發展有著使命感，樹林彭厝社區的爺爺奶奶將連續四堂課利用手機以輕鬆互動及實作方式，一步步把自己的人生故事拍好、剪輯好，無論是透過line、臉書或是IG等，甚至符合公益、文化、教育等也可以在家和有線電視第3頻道公用頻道申請播出，和更多好朋友一起分享。上課過程中，每位長輩都聚精會神認真聽著台上講師說明，搭配實際操作練習和影片介紹，讓他們更快進入狀況，有不少長者是到了課堂上才第一次開啟手機錄影功能，對於不懂的地方也主動發問，反應十分熱絡。林劉秀碧理事長是第一位登記報名的學員，她說每次照相都是有拍就好，也不管光線、角度、好看不好看，只要有照片就好，但現在我知道，只要注意一些小技巧，就可以拍出好看的照片，社區長輩們都很開心，相信以後我們社區就會增加很多的美麗照片。現在智慧型手機的功能非常多，只用來打電話或是傳line的長輩圖就太可惜了，其實爺奶們的求知欲望很強，只要經過一些學習跟指導，他們就能夠在手機的各種功能中找到生活的樂趣，也可以跟上時代的腳步，期盼這樣快樂的學習經驗，未來能推展到更多地方。更多新聞推薦● 蔡英文再提一加一大於二 賴清德：第一個「一」是誰？

【羅開新聞中心Thomas綜合報導】美國選手Scott Brown（史考特•布朗）星期五在加拿大的Hamilton Golf and Country Club（漢米頓高爾夫鄉村俱樂部）冒出頭，交出低於標準七桿的六十三桿後，以兩回合低於標準十二桿的一百二十八桿，與暫居聯邦盃積分榜第一人Matt Kuchar（馬特•庫查），兩人並轡領先超過百歲的古老國家公開賽RBC Canadian Open（加拿大公開賽）第二回合成績榜。從第十洞出發時，跟庫查同樣位居第七位。布朗前七洞表現平平，連打七個帕，在球場的第十七洞擒鷹，轉場後，布朗在第二洞到第六洞間，連抓五鳥，迅速的將自己的排名衝上領先榜。「前幾洞我打出了許多好球，卻錯過一些推桿，因此在那洞拿下那個推桿，真的相當瘋狂，也啟動了這一回合，」布朗談到第十七洞的老鷹推時說，「今年是好壞都有的一年，有些時刻確實感覺很好。」庫查在最後三洞連抓三鳥，也打出六十三桿，加入了並列領先的這場美國公開賽的熱身賽行列。2018年八月在Wyndham Championship（溫德漢姆錦標賽）狂飆五十九桿的美國選手Brandt Snedeker（布蘭特•史尼德克）今天打出低標十桿的六十桿，以低於標準十一桿的成績，與打出六十五桿的加拿大地主選手Nick Taylor（尼克•泰勒），兩人同以一百二十九桿，並列在第三位。史尼德克成為1983年以來第一個在美巡賽上打過五十九桿、六十桿以及六十一桿的選手。「打出低桿數我並不驚訝，」史尼德克說：「這樣的日子並不常見。當感覺朝那個方向發展的時候我只感到激動。」美國好手Webb Simpson（韋伯•辛普森）打出六十四桿，以低標十桿的一百三十桿，單獨排名第五。另一位地主選手Adam Hadwin（亞當•哈德溫）以低標九桿的一百三十一桿，名列第六。加拿大好手精銳盡出，地主選手Ben Silverman（班•席佛曼）開局七十一桿，今天狂飆六十一桿，與連兩天打出六十六桿的Mackenzie Hughes（麥肯錫•修斯）捍衛國家公開賽，與瑞典名將Henrik Stenson（亨瑞克•史坦森）、北愛爾蘭名將Graeme McDowell（葛雷米•麥克道威爾）、愛爾蘭選手Shane Lowry（山恩•羅瑞）、韓國選手任成宰（Sungjae Im），以總成績低於標準八桿的一百三十二桿，暫居第七位的六人集團。首度參賽的Rory McIlroy（羅瑞•麥克羅伊）和Justin Thomas（賈斯汀•湯瑪斯）今天都有不錯的表現。麥克羅伊今天打出六十六桿，以低標七桿的一百三十三桿，並列於第十三位。湯瑪斯交出六十五桿，以低標五桿的一百三十五桿，排名暫居二十五位。下週即將在圓石灘挑戰三連霸業的世界球王Brooks Koepka（布魯克斯•柯普卡）今天打出六十六桿，與交出六十五桿前來衛冕的加拿大「女婿」Dustin Johnson（達斯汀•強森），兩人同以低標四桿的一百三十六桿，並居在成績榜三十三位。